Sciogli cioccolato professionale con 4 contenitori h83342

Lo sciogli cioccolato professionale con 4 contenitoriH83342 è un dispositivo pratico per gelaterie, cioccolaterie, pasticcerie e ristoranti. È ideale per ricoprire gelati o cialde con uno strato di cioccolato e per preparare torte a goccia, cioccolatini e altre lavorazioni che richiedono una fusione controllata.

La vera sfida, quando si scioglie il cioccolato, è evitare che si bruci: il cioccolato fonde già a temperature basse, quindi il metodo a bagnomaria è particolarmente indicato perché consente una fusione lenta e uniforme e aiuta a mantenere una temperatura costante. Il display digitale mostra la temperatura esatta dell’acqua e delle vaschette GN e, tramite i tasti freccia, puoi regolare la temperatura verso l’alto o verso il basso: un vantaggio importante soprattutto con il cioccolato bianco, che si scioglie intorno ai 36°C ed è più soggetto a bruciature rispetto a fondente o al latte.

In dotazione ci sono 4 contenitori GN 1/6 profondità 10 cm: si inseriscono nel fonditore dopo aver riempito la vasca d’acqua (livello tra minimo e massimo), poi si imposta la temperatura e si aggiunge il cioccolato. Per facilitare lo scioglimento è consigliato l’uso di callette/gocce di cioccolato, ma è possibile anche tagliare una tavoletta in piccoli pezzi.

Poiché i quattro contenitori sono affiancati, è importante prevenire l’ingresso di acqua nel cioccolato (che causerebbe grumi): per questo si consiglia di usare i coperchi prima di rimuovere un contenitore. I coperchi hanno un incavo per il cucchiaio, così puoi mescolare senza doverli togliere completamente. Per ridurre ulteriormente il rischio di gocce, è più comodo estrarre prima i contenitori anteriori e poi quelli posteriori.

Sul lato macchina sono presenti due scarichi: la valvola di scarico del vapore (superiore), da tenere aperta quando la macchina è accesa per espellere l’aria calda e ridurre il rischio di ustioni da vapore durante l’estrazione dei GN, e lo scarico dell’acqua (inferiore) per svuotare la macchina a fine uso e agevolare la pulizia (collegando un tubo o posizionando la macchina vicino al lavandino).

L’alloggiamento in acciaio inox aiuta a prevenire la corrosione e rende la pulizia più semplice: una volta raffreddati macchina e acqua, si scarica l’acqua, si puliscono interno/esterno con panno morbido umido e si lavano GN e coperchi con acqua calda e detergente delicato, asciugando bene.

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Caratteristiche tecniche:

• Tipologia: scioglitore/fonditore cioccolato professionale a bagnomaria

• Materiale alloggiamento: acciaio inossidabile

• Alimentazione: 230V / 50Hz / 1 fase

• Numero spine: 1

• Potenza: 1500 W

• Display: digitale

• Temperatura più bassa (Celsius): 3°C

• Temperatura massima (Celsius): 100°C

• Rubinetto di scarico: sì (scarico acqua)

• Valvola di scarico vapore: sì (scarico superiore)

• Numero contenitori GN: 4

• Dimensione GN: 1/6 GN

• Altezza massima contenitore GN: 10 cm

• Capacità per contenitore GN: 1,7 kg di cioccolato

• Peso netto: 7,5 kg

• Dimensioni: L 41 x P 49,5 x H 17 cm

• Incluso: 4 contenitori GN 1/6 (profondità 10 cm) con coperchi

Benefici per l’utente:

• Scioglimento: uniforme a bagnomaria per ridurre il rischio di bruciare il cioccolato.

• Controllo: preciso con display digitale e regolazione tramite tasti freccia.

• Maggiore: produttività grazie a 4 contenitori GN 1/6 in dotazione.

• Riduzione: del rischio di grumi usando coperchi con incavo per cucchiaio durante la rimozione.

• Gestione: più sicura e comoda con scarico vapore e scarico acqua laterali.

FAQ:

1. Quanti contenitori sono inclusi e di che formato?
   Sono inclusi 4 contenitori GN 1/6, profondità 10 cm, con coperchi.

2. Qual è l’intervallo di temperatura impostabile?
   Da 3°C a 100°C, visualizzati su display digitale.

3. Perché devo evitare che l’acqua entri nel cioccolato?
   Se l’acqua cade nel cioccolato, si formano grumi.

4. A cosa serve la valvola di scarico del vapore?
   Serve a espellere l’aria calda e ridurre il rischio di ustioni da vapore quando si estraggono i contenitori GN.

5. Come si pulisce correttamente dopo l’uso?
   Staccare la spina, far raffreddare, scaricare l’acqua dallo scarico, pulire macchina con panno morbido umido e lavare GN/coperchi con acqua calda e detergente delicato, asciugando bene.

Mini guida all’acquisto:

Se lavori in gelateria, pasticceria o ristorazione e devi sciogliere cioccolato per coperture e preparazioni, un modello a bagnomaria come H83342 è indicato perché favorisce una fusione lenta e uniforme. Valuta quante preparazioni gestisci insieme: i 4 GN 1/6 permettono di lavorare più vaschette affiancate, ma richiedono attenzione per evitare che l’acqua goccioli nel cioccolato, quindi la presenza dei coperchi (con incavo per cucchiaio) è un aiuto concreto. Considera anche la gestione operativa: display digitale e regolazione tramite frecce semplificano il controllo della temperatura, mentre scarico vapore e scarico acqua rendono più comode le fasi di utilizzo e pulizia.

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*Immagini puramente indicative.