lun-ven 9-13 / 14.30-18.30
Macchina per il ghiaccio in acciaio inox. Refrigerante: R600a. Potenza: 0,16 kW. Dimensioni: L.356 x P.398 x h.430 mm. Peso: 19 Kg.
In un bar, un ristorante o una discoteca, il ghiaccio non è un semplice accessorio, ma un ingrediente fondamentale. Che si tratti di rinfrescare bibite durante le torride giornate estive o di preparare cocktail tecnici in pieno inverno, disporre di una macchina del ghiaccio professionale è indispensabile per garantire un servizio impeccabile. Un fabbricatore di ghiaccio di alta qualità assicura una produzione costante, evitando interruzioni nei momenti di massima affluenza e garantendo standard igienici superiori rispetto ai metodi di produzione manuale.
Holity.com propone un’ampia selezione di fabbricatori di ghiaccio progettati per soddisfare ogni esigenza produttiva e di spazio. Dalle macchine compatte da banco, capaci di produrre dodici cubetti in pochi minuti, ai grandi impianti professionali in grado di generare trenta chili di ghiaccio o più in ventiquattro ore. Ogni modello è selezionato per offrire affidabilità, efficienza energetica e una varietà di formati: dai cubetti pieni e cristallini al ghiaccio tritato o a scaglie. Scegliere la macchina giusta su Holity significa investire in uno strumento robusto e tecnologicamente avanzato, completo di display luminosi e timer per un controllo totale sulla produzione.
La forma e la dimensione del ghiaccio variano a seconda del tipo di macchina e dell'uso previsto. Le macchine a cubetti pieni producono ghiaccio cristallino e a lenta fusione, ideale per spirits e long drink che non devono essere diluiti troppo velocemente. I fabbricatori di ghiaccio a scaglie o granulare sono invece perfetti per il settore ittico, per i buffet o per la preparazione di cocktail pestati come il Mojito. Esistono inoltre modelli specifici per il ghiaccio cavo, che offre una superficie di raffreddamento maggiore, ideale per raffreddare rapidamente le bevande analcoliche.
Al momento della scelta della vostra macchina del ghiaccio professionale, è fondamentale valutare il sistema di raffreddamento:
Valutare lo spazio a disposizione è il primo passo per un acquisto corretto. Le macchine del ghiaccio variano dai modelli sottobanco, che si integrano perfettamente nell'arredamento del bar, alle macchine a colonna per grandi volumi. È essenziale calcolare il fabbisogno giornaliero: per piccoli bar può bastare una produzione di 20-25 kg/24h, mentre per ristoranti e discoteche è necessario orientarsi verso fabbricatori da 50 kg o superiori, dotati di contenitori di raccolta (bin) capienti per avere scorte sempre pronte.
Il ghiaccio è considerato un alimento a tutti gli effetti e, come tale, deve rispettare le normative HACCP. Le macchine proposte da Holity.com sono realizzate con scocche in acciaio inox e vasche interne con angoli arrotondati per facilitare la pulizia. Molti modelli includono sistemi di sanificazione automatica e filtri per l'acqua che riducono la formazione di calcare, preservando la trasparenza del ghiaccio e prolungando la vita del compressore. Una manutenzione regolare dei filtri assicura un ghiaccio sempre puro, inodore e cristallino.
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In genere, le macchine professionali iniziano a produrre il primo ciclo di cubetti entro 10-20 minuti dall'accensione. Molto dipende dalla temperatura dell'acqua in entrata e dalla temperatura ambiente. I modelli dotati di timer permettono di programmare la produzione in modo da trovare il cestello pieno all'apertura del locale.
La maggior parte delle macchine professionali per bar e ristoranti richiede un collegamento diretto alla rete idrica e uno scarico per l'acqua in eccesso. Esistono però modelli portatili più piccoli, adatti a uffici o piccoli eventi, dotati di un serbatoio interno da riempire manualmente.
L'opacità del ghiaccio è solitamente dovuta alla presenza di bolle d'aria o impurità (come il calcare) nell'acqua. Le macchine professionali a spruzzo minimizzano questo problema, ma l'utilizzo di un filtro addolcitore esterno è sempre consigliato per ottenere ghiaccio perfettamente trasparente e proteggere i circuiti interni della macchina.
Tutte le macchine del ghiaccio professionali sono dotate di un sensore di troppo pieno. Quando il ghiaccio raggiunge il livello massimo nel contenitore di raccolta, la produzione si interrompe automaticamente per riprendere solo quando il livello scende, evitando sprechi energetici e traboccamenti.
Il consumo varia in base alla tecnologia (aria o acqua) e alla potenza del compressore. I modelli di ultima generazione disponibili su Holity.com sono progettati per l'efficienza energetica, riducendo i consumi durante i periodi di stand-by. Verificare sempre la scheda tecnica per conoscere l'assorbimento specifico in Watt.
Sì, ma è fondamentale scegliere un modello progettato per l'incasso. Se la macchina è raffreddata ad aria, deve avere le griglie di ventilazione frontali per permettere lo scambio termico; se è raffreddata ad acqua, l'incasso è più semplice poiché non dipende dalla circolazione dell'aria esterna.
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