Tritacarne

I tritacarne sono delle macchine impiegate in cucina e soprattutto nell’industria alimentare per triturare la carne, vale a dire ridurre in piccoli pezzi omogenei la carne e i suoi derivati.

I tritacarne si compongono di 5 parti:

• corpo
• bocca superiore e inferiore
• elica
• piastra
• coltello

Dalla bocca superiore viene inserita la carne, spinta dall’elica in direzione della piastra forata. Tra l’elica e la piastra è posto un coltello che taglia la carne di modo che questa abbia le dimensioni adatte per passare attraverso i fori della piastra. Dal suo diametro dipende la grana di macinatura della carne.