lun-ven 9-13 / 14.30-18.30
Macinacaffè professionale a dosaggio automatico. Capacità imbuto: chicchi 1 Kg. Potenza: 270 Watt. Conforme alle norme CE.
Macinacaffè professionale da 0.50 kg h510_04 Dimensioni : L169x P473x H240 mm
Macina caffè per bar con corpo in plastica ABS colore grigio. Capacità: 2 Kg. Potenza: 356 Watt. Dimensioni: L.210 x P.380 x h.600 mm.
Macchina per macinacaffè in acciaio inossidabile e capacità di 1 kg di chicchi di caffè. Dosaggio controllabile da 5 a 12 gr. Potenza 0.275 kW.
Macinacaffè professionale con dosaggio regolabile e capacità 2 kg di chicchi di caffè. Permette di trasformare il caffè in polvere mantenendone inalterato l'aroma. Dosaggio regolabile da 5 a 12 gr. Potenza 0,352 kW. Materiale: acciaio inossidabile.
Macina caffè da 250 grammi h510_02 Dimensioni: L169 x P 473 x H240 mm
Macinacaffè con dosatore regolabile di precisione da 6,5 gr a 9 gr e contatore dosi. Capacità di carico: 1 Kg. Dimensioni:350 x 500 x h 420 mm
Macchina macinacaffè con capacità di carico 2,2 Kg e manopola di regolazione di precisione. Dimensioni: 190 x 390 x h580 mm
Macchina macina caffè in acciaio inox ed alluminio con vaschetta raccoglitore. Idoneo per realizzare fino a 14 Kg/ora di caffè in polvere. Dimensioni: 320 x 250 x h 550 mm. Potenza: 600 W
Macchina macinacaffè ideale per macinare grani di caffè in polvere. Dotata di dosatore volumetrico automatico di precisione regolabile da 6,5 a 9 grammi. Capacità di carico 2,2 Kg.
Macinacaffè professionale con porta sacchetto. Capacità di carico di 1 kg. Dimensioni: 220 x 320 x h700 mm
Macinacaffè professionale da 1.5 kg H510_03. Dimensioni: 255x635x320 mm
Il rito del caffè è un pilastro della cultura gastronomica italiana e internazionale. Per un bar o un ristorante che punta all’eccellenza, il macinacaffè professionale non è un semplice accessorio, ma il vero cuore pulsante del servizio. Il suo compito è trasformare i grani di caffè in una polvere dalla granulometria costante, fondamentale per una corretta estrazione. La macinatura serve infatti ad aumentare la superficie di contatto tra il caffè e l’acqua, permettendo a quest’ultima di estrarre gli oli essenziali e gli aromi che definiscono il corpo e il sapore di un espresso impeccabile.
Holity.com propone una gamma selezionata di macchine macina caffè studiate per soddisfare le esigenze dei baristi più esigenti. Dai modelli on-demand ai classici con dosatore, ogni dispositivo è progettato per garantire precisione micrometrica, evitando il surriscaldamento del chicco che potrebbe alterarne il profilo sensoriale. Scegliere il macina caffè corretto significa investire nella qualità del prodotto finale, assicurando ai propri ospiti una tazzina aromatica, equilibrata e dotata di quella crema vellutata che distingue un caffè professionale da uno domestico.
La qualità di un caffè espresso dipende dalla precisione della macinatura. Se la polvere è troppo grossolana, l'acqua scorre troppo velocemente (sotto-estrazione), producendo un caffè acquoso e privo di aroma. Al contrario, una macinatura troppo fine ostacola il passaggio dell'acqua (sovra-estrazione), conferendo alla bevanda un sapore amaro e bruciato. I macinacaffè professionali di Holity.com permettono una regolazione millimetrica per trovare il perfetto equilibrio in base alla miscela, all'umidità ambientale e alla temperatura del locale.
Nel catalogo Holity troverai le due principali tipologie di macchine utilizzate nel settore HoReCa:
Le prestazioni di un macinacaffè dipendono dalla tipologia di lame interne. Le macine piane offrono un'elevata uniformità di particelle e sono molto comuni nei bar standard. Le macine coniche, invece, sono progettate per carichi di lavoro superiori; grazie alla loro forma, riducono la velocità di rotazione del motore e, di conseguenza, il calore trasmesso al caffè, preservandone le note aromatiche più volatili e delicate, tipiche delle miscele gourmet.
Per offrire un caffè costante durante l'arco della giornata, i macina caffè professionali sono dotati di ghiere di regolazione intuitive e stabili. La manutenzione è un aspetto critico: i residui oleosi del caffè possono irrancidire e alterare il sapore dei successivi estratti. Le macchine proposte da Holity sono progettate per essere facilmente accessibili, permettendo una pulizia periodica delle macine e della tramoggia, assicurando longevità al motore e un'igiene impeccabile conforme ai protocolli HACCP.
Porta la qualità del tuo caffè a un livello superiore. Visita Holity.com e acquista online il macinacaffè professionale perfetto per il tuo business!
Il vantaggio principale è la freschezza del prodotto. Macinando il caffè solo al momento dell'ordine, si preservano gli oli volatili e i profumi che altrimenti svanirebbero dopo pochi minuti di esposizione all'aria. È la scelta ideale per bar che puntano alla qualità superiore e alle miscele specialty.
La durata delle macine dipende dal materiale (acciaio o titanio) e dal volume di caffè macinato. In genere, le macine piane vanno sostituite dopo circa 400-600 kg di caffè, mentre quelle coniche possono durare fino a 800-1000 kg. Una macina usurata produce calore eccessivo e una polvere irregolare.
Il calore è il nemico del caffè. Se il macinacaffè lavora troppo velocemente o ha macine usurate, riscalda la polvere, "bruciando" preventivamente gli aromi. Le macchine professionali di qualità sono dotate di sistemi di ventilazione o motori a bassa rotazione proprio per mantenere il caffè fresco durante la macinatura.
Certamente. L'umidità ambientale influisce sul volume dei chicchi e sulla compattezza della polvere. Un bravo barista regola il suo macinacaffè ogni mattina (e talvolta durante il giorno) per compensare queste variazioni climatiche e garantire che l'estrazione duri sempre i canonici 25-30 secondi.
La regolazione "step" ha degli scatti predefiniti, rendendo facile tornare a un'impostazione precedente. La regolazione "stepless" (micrometrica) non ha scatti e permette un'infinità di posizioni, offrendo al barista un controllo assoluto per trovare il punto di macinatura perfetto per ogni singola miscela.
La tramoggia accumula col tempo gli oli rilasciati dai chicchi tostati. Va lavata almeno una volta a settimana con acqua calda e un detergente neutro sgrassante (senza profumo), assicurandosi di asciugarla perfettamente prima di ricaricare i grani per evitare che l'umidità rovini il caffè.
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