Quali attività possono utilizzare lo scaldavivande?
Lo scaldavivande può essere utilizzato per tutte quelle attività ristorative che hanno la necessità di preparare in anticipo le pietanze e per offrire un servizio a buffet oppure self-service.
Perché utilizzare uno scaldavivande?
Lo chafing dish consente di conservare ad una temperatura corretta (secondo le normative HACCP) le pietanze calde/fredde preparate in anticipo.
Come funziona lo chafing dish?
Per conservare i cibi ad una temperatura corretta lo chafing dish può utilizzare o dei piccoli supporti per combustibile oppure utilizzare delle resistenze elettriche.
Come viene mantenuta la temperatura?
Solitamente gli chafing dish prevedono un funzionamento a bagnomaria.
Molti modelli, infatti, sono dotati di una apposita vasca/serbatoio per consentire l’inserimento di acqua o ghiaccio (per cibi caldi o freddi)
Se acquisto un chafing dish a candela, possono successivamente utilizzarlo ad elettricità?
Si, esistono delle resistenze elettriche universali che possono sostituire i supporti per combustibile. Trasformando così lo scaldavivande a candela in uno scaldavivande elettrico.
Che combustibile utilizzano gli chafing dish a candela?
Per un corretto funzionamento gli chafing dish utilizzano combustibile in pasta o in formato gel.
Quant’è la durata di utilizzo del carburante?
Dipende, dal tipo di carburante utilizzato, solitamente sia per i gel che per la pasta combustibile la durata minima è di due ore.
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