Gelatiere - Macchine gelato

Come scegliere una gelatiera

Il gelato è un cibo tutto italiano, buono e nutriente che piace proprio a tutti: dai grandi ai piccini. E’ uno di quei piaceri irrinunciabili a cui non si può proprio dire di no.

 Sia che siate semplici appassionati gourmet che desiderano un gelato artigianale fresco, sano e prodotto con ingredienti selezionati, che professionisti che cercano una macchina per il gelato dalle prestazioni ottimali, nell’acquisto di una gelatiera bisogna considerare alcuni aspetti fondamentali:

  • la potenza
  • la capacità del cestello e la sua facilità di estrazione
  • un ritmo di produzione di 1 kg di gelato per dieci persone ogni trenta minuti per le gelatiere domestiche, il doppio per quelle professionali
  • un sistema di raffreddamento continuo per le macchine gelato professionali
  • un sistema di raffreddamento ad accumulo per i modelli domestici
  • un contenitore per conservare il gelato

 Le due tipologie di gelatiere più comuni sono:

  • le gelatiere auto refrigeranti
  • le gelatiere ad accumulo

La gelatiera auto refrigerante  si collega alla corrente e raffredda e mescola da sola. Il pregio principale di questa gelatiera è la sua capacità di preparare diversi gelati nel corso della giornata

Le gelatiere ad accumulo sono formate da corpo e motore. Il corpo della macchina deve essere lasciato in freezer  e tirato fuori solo quando si deve mantecare. Con questo tipo di gelatiera si può preparare solo un tipo di gelato al giorno

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